Noire

Bière noire à la mousse foncée de texture aérée. Arôme légèrement grillé, nez fin, sans caractère exceptionnel. Saveur étonamment corsée, amertume puissante, bouche sèche, post-amertume longue, goût de caramel brûlé et de pain grillé. Bière virile, à la fois sèche, amère et moelleuse.

Stout noir à la mousse brune crémeuse et stable. Arôme puissant, nez de caramel grillé. Bouche assez douce, réglissée, très amère, torréfiée, légèrement piquante. Saveur étonamment marquée, post- amertume forte et prolongée.

Du malt chocolat et du vrai chocolat noir sont ajoutés à cette stout de qualité. Le résultat est surprenant - un goût indéniable de chocolat sans la rendre sucrée.

Bière noire (Stout) artisanale, au caractère fort par un choix de malts noirs et fumés, son amertume et sa rondeur laissent au palais le souvenir floral et épicé de houblons particuliers, de haute fermentation brassée à l'ancienne et refermentée en bouteille, non filtrée. Ingrédients : eau de source, malts, houblons.

Bière noire, mousse abondante avec une assez bonne accroche, mais peu serrée. Odeur légèrement caramélisée, subtil goût fumé, un peu piquante.

Brassée avec 40 pour cent de malt foncé et torréfié, la bière noire à l'avoine possède une saveur relevée où percent des notes de café espresso et de chocolat. L'avoine contribue à lui donner du corps et une longue mousse à saveur de moka.

La Bière Trois pistoles est une bière de type spéciale à fermentation haute

Des arômes de chocolat, avec une saveur qui révèle par étapes des goûts complexes de caramel, de café et de malts importants. Une bonne bière australienne.

Ben... voire la vidéo...  >>> http://vimeo.com/7812379
 

La Timpériale est une de ces stouts fortes qui étaient brassées en Angleterre au XIXème Siècle et exportées vers la baltique. La cour du Tsar devient vite frainde de ce style de bière, et lui a donc ensuite donné son nom. Dans cette bières les arômes fortement torréfiés sont très présents, mais soutenu par la force d'une bière à presque 11% d'alcool. Un houblonnage intense au final participe à l'équilibre du produit, et en fait une bière de dégustation de choix pour les fin de repas.

La Sido's Porter est une de nos plus vieille recette, brassée pour la première fois pour les 25 ans de la brasseuse. C'est un Porter de couleur noire, qui développe un corps rond et chocolaté grâce à l'utilisation d'un malt noir pas trop torréfié. Les bières de ce style étaient très en vogue en Angleterre, surtout à Londres à la fin du XVIIIème Siècle. Ce type de bière est considéré comme le premier à avoir été brassé en grande quantité, de manière pour ainsi dire industrielle. Il a été supplanté au XIXème Siècle par les premières bières "blonde", les Pale Ales.

Trapue et racée, ronde, veloutée et chaleureuse doit être abordée avec respect pour révéler tout son caractère. Elle contient un mélange de cafés mariant 10 % de robusta du Vietnam à 90 % d’arabica venant du Brésil et d’Ethiopie. Dans le verre, le mariage avec la bière, à la fine mousse serrée digne du meilleur espresso, déploie un riche bouquet rôti, où domine le café, soutenu par des notes de mélasse, de cacao et une touche de houblon aromatique.