Suisse

La Noiraude

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Bière noire (Stout) artisanale, au caractère fort par un choix de malts noirs et fumés, son amertume et sa rondeur laissent au palais le souvenir floral et épicé de houblons particuliers, de haute fermentation brassée à l'ancienne et refermentée en bouteille, non filtrée. Ingrédients : eau de source, malts, houblons.

Volume d'alcool: 
6,3 %
Contenance: 
33 cl
Prix: 
4,30 frs

La Prairial

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La Prairial est une bière ambrée fortement houblonnée dans le plus pur style des Pale Ales britanniques. Afin de marrier l'amertume à l'arôme de houblon, ces derniers sont ajoutés tout au long de la cuisson, en plusieures fois. Cette bière avait été brassée pour la première fois en 2003, pour les 150 ans de l'EPFL, l'école d'ingénieur de Lausanne, et était écoulée à Satellite, son bar des étudiants. La recette utilisée datait justement du milieu du XIXème Siècle.

Volume d'alcool: 
5,8 %
Contenance: 
33 cl
Prix: 
4,30 frs

La Primavère

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La Primavère est notre bière de printemps. C'est une bière blonde, dans laquelle, pour être en phase avec le retour de la végétation, nous travaillons surtout sur le côté floral du houblon. Son corps rond et malté laisse donc rapidement la place à une amertume savamment dosée, avant que ne se développent les arômes apportés par la divine plante. Facile à boire, c'est la bière idéale pour fêter le retour des beaux jours et des terrasses.

Volume d'alcool: 
5,8 %
Contenance: 
33 cl
Prix: 
4,30 frs

La Rebelle

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La rebelle est une rouge maltée dans le style d’une Indian Pale Ale. Vigoureusement houblonnée, c’est une excellente bière pour les soirées pluvieuses.

Volume d'alcool: 
5,2%
Contenance: 
33cl
Prix: 
4,30 sfr

La Rivale

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Bière d’inspiration irlandaise, rousse aux malts caramélisés. Elle est modérément houblonnée, à dominante plus douce et plus maltée (pain grillé, noisette). Bière gouleyante, légère et peu alcoolisée.

Volume d'alcool: 
4,8 %
Contenance: 
33 cl
Prix: 
4,30 frs

La Sacrée

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Bière ambrée (Indian Pale Ale) artisanale, se distingue par son amertume particulière et sa haute teneur en alcool, de haute fermentation brassée à l'ancienne et refermentée en bouteille, non filtrée. Ingrédients : eau de source, malts, houblons. Se conserve au frais au moins 12 mois après la date indiquée.

Volume d'alcool: 
7 %
Contenance: 
33 cl
Prix: 
4,30 frs

La Salamandre

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Brassée avec des malts de blé et d’orge, la salamandre est une bière au bouquet floral et épicé avec une note de levure légère, en bouche, elle est crémeuse avec une petite pointe d’acidité caractéristique des bières blanches. En finale, elle est peu amère, mais racée, on sent alors l’écorce d’oranges amères et un houblonnage discret.

Volume d'alcool: 
5,5 %
Contenance: 
33 cl
Prix: 
4,20 frs

La Sido's Porter

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La Sido's Porter est une de nos plus vieille recettes, brassée pour la première fois pour les 25 ans de la brasseuse. C'est un Porter de couleur noire, qui développe un corps rond et chocolaté grâce à l'utilisation d'un malt noir pas trop torréfié. Les bières de ce style étaient très en vogue en Angleterre, surtout à Londres à la fin du XVIIIème Siècle. Ce type de bière est considéré comme le premier à avoir été brassé en grande quantité, de manière pour ainsi dire industrielle. Il a été supplanté au XIXème Siècle par les premières bières "blonde", les Pale Ales.

Volume d'alcool: 
5,6 %
Contenance: 
33 cl
Prix: 
4,30 frs

La Tarry Suchong

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Cette bière fût d'abord brassée sur commande par les mines d'asphalte de Travers (NE). Nous avons voulu recomposer l'odeur particulière et fumée de l'asphalte en utilisant des malts fumés au bois de hêtre ainsi qu'avec du Lapsong Tarry Suchong, un thé fumé chinois de première qualité. Elle est disponible en quantités très limitée à la Brasserie. Cette bière est ambrée avec une mousse serrée, son bouquet dégage des arômes de fumé divers ainsi qu'une bonne odeur de caramel.

Volume d'alcool: 
6 %
Contenance: 
75 cl
Prix: 
12,40 frs

La Timpériale

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La Timpériale est une de ces stouts fortes qui étaient brassées en Angleterre au XIXème Siècle et exportées vers la Baltique. La cour du Tsar devient vite friande de ce style de bière, et lui a donc ensuite donné son nom. Dans cette bière, les arômes fortement torréfiés sont très présents, mais soutenus par la force d'une bière à presque 11% d'alcool. Un houblonnage intense au final participe à l'équilibre du produit et en fait une bière de dégustation de choix pour les fins de repas.

Volume d'alcool: 
9,5 %
Contenance: 
33 cl
Prix: 
4,30 frs