Spéciale

L’Abbaye de Saint Bon-Chien, est un réel OVNI, c’est une bière brassée en l’honneur de l’ancienne chatte de la brasserie, sanctifiée lors de sa disparition. Cette cuvée aux reflets rouges-ambrés est mûrie pendant de longs mois dans des fûts de chêne ayant déjà contenu du vin ou des eaux-de-vie. Ces fûts donneront des arômes très complexes à cette bière. En bouche, elle rappelle la trame d’un vin rouge fruité avec une acidité très marquée.   Servie à température ambiante dans des verres à vin rouge.

La Barbar est une bière forte au miel refermentée en bouteille, de fermentation haute et à la mousse équilibrée. Les saveurs de miel qui se dégagent de la Barbar lui donne tout son charme et sa particularité.

La Bush de Nuits est une bière tout à fait étonnante et absolument unique. Etant donné son long mûrissement dans des fûts ayant contenu du vin de Nuits St Georges, elle n’a aucune ressemblance avec d’autres bières. Il s’agit d’une véritable bière de caractère, à la robe rouge-ambrée, mais légèrement éclaircie qui dégage des arômes particuliers et complexes de bière aux relents vineux.

Elle résulte d'une fermentation haute et est refermentée en bouteille. Elle dégage des odeurs de poire. Au nez, elle traduit des arômes de banane, de porto et de cerise. Sous sa mousse crémeuse, elle est sèche et râpeuse en bouche et procure une riche amertume maltée, légèrement acidulée. Le goût sucré de la poire prend tout de même le dessus.